 |
| 📷 طبق شرايم التقليدي الحار من المطبخ اليهودي المغاربي. 📷 شرايم يُطهى في صلصة الطماطم والثوم والفلفل الحار. |
شرايم – طبق إسرائيلي بنكهة مغاربية تجمع بين النار والتوابل
طبق شرايم، أو كما يُنطق بالعبري "חריימה"، هو أكثر من مجرد وصفة سمك. إنه ذاكرة جماعية ليهود شمال أفريقيا، يتجاوز المذاق ليحمل في طياته قصص الهجرة، والحنين، والارتباط بالجذور. في هذا المقال، نأخذك في رحلة بين المطبخ اليهودي والتقاليد المغاربية بنكهة مغربية أصيلة.
🌍 أصول الطبق وتاريخه
شرايم ليس طبقًا حديثًا كما يظن البعض. أصله من المطبخ اليهودي الليبي والتونسي والمغربي، وكان يُحضر في يوم السبت أو الأعياد. بعد هجرة اليهود إلى إسرائيل، رافقهم هذا الطبق ليصبح عنصرًا رئيسيًا في مائدة المطبخ الإسرائيلي الحديث، خاصة في المناطق الساحلية.
🍅 المكونات الأساسية
- 600 غرام من شرائح السمك الأبيض (القاروص أو الهامور)
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة كمون + ملعقة صغيرة فلفل حلو
- 2 ملاعق زيت زيتون
- رشة ملح + كأس ماء دافئ
👨🍳 طريقة التحضير
- نقلي الثوم في زيت الزيتون، ثم نضيف التوابل والطماطم حتى تتكاثف الصلصة.
- نضيف الماء ونتركها تغلي 5 دقائق.
- نضع السمك داخل الصلصة ونخفض النار، يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب النكهة.
- يُقدم ساخنًا مع خبز مغربي أو أرز أبيض.
🇲🇦 المقارنة بين شرايم والشرمولة المغربية
في حين أن الشرمولة المغربية تعتمد على الزعفران، الليمون المصير، والكزبرة، فإن شرايم أكثر حدة واعتمادًا على الطماطم والفلفل الحار. رغم ذلك، يبقى القاسم المشترك بينهما هو "النار" و"العشق المغربي للنكهات القوية".
📚 مقالات ذات صلة من مدونتنا
🎥 فيديو تحضير شرايم على طريقتي
شوف الفيديو الجديد على قناتي "الشاف رشيد – طبخ عالمي بنكهة مغربية" وطبق الوصفة بكل سهولة:
شنو رأيك فهاد الوصفة؟
جربتها؟ عجباتك؟ خلي تعليقك تحت، وشارك المقال مع الأصدقاء باش يوصل لناس مهتمين بالمطبخ العالمي.
التصنيفات: الطبخ الإسرائيلي | وصفات السمك | وصفات حارة | وصفات مغربية | أكل يهودي شمال أفريقي
 |