 |
> "طبق باكالاو à برأس البرتغالي مع البطاطا والبيض – وجبة تقليدية لذيذة وغنية بالبروتين." |
مقدمة
الطبخ البرتغالي غني بالتقاليد والنكهات العميقة، وBacalhau à Brás من أشهر الأطباق التي تجمع بين البساطة والذوق الرفيع. يُعتبر هذا الطبق مثالاً رائعاً على كيفية تحويل مكونات بسيطة مثل السمك المملح والبطاطا إلى وجبة متكاملة ولذيذة.
المكونات الأساسية
400 غرام سمك باكالاو (مملح)
3 حبات بطاطا متوسطة
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 بيضات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيتون أسود للتزيين
بقدونس مفروم
فلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
1. نقع السمك المملح في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء عدة مرات لإزالة الملح الزائد.
2. تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. في مقلاة، نسخن زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل.
4. نضيف السمك المصفى والمفتت إلى البصل ونقليه قليلاً.
5. نخلط البطاطا المقلية مع السمك والبصل.
6. نخفق البيض جيداً ونضيفه إلى المقلاة، مع التحريك المستمر حتى يتماسك البيض ويصبح الطبق كريمي.
7. نزين الطبق بالبقدونس والزيتون قبل التقديم.
 |
> "سمك Bacalhau المملح، المكون الأساسي لوصفة Bacalhau à Brás البرتغالية." |
نصائح لتقديم أفضل
يمكن إضافة قليل من الفلفل الحار لإضفاء لمسة حارة.
يُفضل تقديمه مع شرائح ليمون طازج لمزيد من النكهة.
فوائد صحية
يتميز هذا الطبق بأنه غني بالبروتينات من السمك، ويحتوي على فيتامينات من البطاطا والبصل، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة من الزيتون والبقدونس.