الفو الفيتنامي

 

طبق الفو الفيتنامي التقليدي بنكهات المرق العطري والأعشاب الطازجة

حساء دافئ يحمل نكهة فيتنام العميقة

⭐ مقدمة

يُعد الفو الفيتنامي (Vietnamese Pho) واحدًا من أشهر الأطباق في آسيا والعالم. اكتسب شهرته بسبب نكهته المتوازنة التي تجمع بين المرق العطري، نودلز الأرز، شرائح اللحم الرقيقة، والأعشاب الطازجة. يُقدَّم عادة في الصباح داخل فيتنام، لكنه اليوم أصبح طبقًا عالميًا يُطلب في المطاعم الراقية وفي المطابخ المنزلية.

---

🌏 أصل طبق الفو

ظهر الفو في شمال فيتنام خلال بدايات القرن العشرين، ثم انتشر بسرعة في الجنوب بعد الحرب الفيتنامية.

يُعتقد أن هذا الحساء تأثر بالمطبخين الصيني والفرنسي في فترات مختلفة، لكن فيتنام أعادت تشكيله بطريقتها الخاصة، حتى أصبح رمزًا وطنيًا لهويتهم الغذائية.

---

🍲 سرّ تميز الفو

1) مرق غني وعميق

المرق هو قلب الفو، ويُحضّر من:

عظام البقر

بصل وزنجبيل مشوي

قرفة ويانسون

القرنفل

سكر حجر

والسر هو الطهي الطويل الهادئ الذي قد يمتد لأربع ساعات، مما يعطي النكهة العمقية المعروفة للفو.

2) نودلز الأرز

خفيفة، طرية، وسهلة الهضم، وتتناسب مع المرق الخفيف.

3) شرائح اللحم

تُقطع رقيقة جدًا، وتُطهى فقط بحرارة المرق المغلي لحظة التقديم، مما يحافظ على نعومتها.

4) الأعشاب الطازجة

الريحان التايلاندي، الكزبرة، النعناع، الليمون، والفلفل الطازج…

هذه الأعشاب تعطي الفو رائحة آسيوية منعشة.

نودلز الفو مع التوابل الفيتنامية الشهيرة: اليانسون، القرفة، والزنجبيل.

---

🍜 طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولاً: إعداد المرق

نغلي العظام لمدة 5 دقائق ثم نرمي الماء لإزالة الشوائب.

نشوي البصل والزنجبيل فوق النار حتى يتحمرا.

نضع العظام والبصل والزنجبيل والتوابل في قدر كبير.

نترك المرق يغلي 3–4 ساعات مع إزالة رغوة السطح.

ثانيًا: تحضير النودلز

تُطهى نودلز الأرز في ماء ساخن لمدة قصيرة جدًا لأنها تستوي سريعًا.

ثالثًا: تجهيز اللحم

نختار لحم بقر طري (نوع sirloin أو flank).

يُقطع رفييييع جدًا، كي يطيب مباشرة مع المرق الساخن.

رابعًا: التجميع والتقديم

نضع النودلز في الوعاء.

نضيف اللحم النيء المقطع.

نسكب المرق الساخن فوق اللحم مباشرة.

نزين بالأعشاب، الليمون، والفلفل.

---

🌿 القيمة الغذائية

الفو ليس مجرد حساء؛ بل وجبة كاملة ومتوازنة:

غني بالبروتين

قليل الدهون

يساعد على الدفء في الشتاء

المرق مفيد للمناعة والهضم

نودلز الأرز مناسبة للأنظمة الخفيفة

لذلك يُعتبر الفو خيارًا صحيًا ومناسبًا للرياضيين وللناس اللي بغاو يأكلو خفيف ومنظّم.

---

✈️ الفو كتجربة سفر في وعاء

الفو ليس طبقًا فحسب؛ إنه رائحة الشوارع الفيتنامية ورمز للراحة والدفء.

في كل ملعقة، كتكتشف مزيجًا من:

نكهة الأعشاب

دفء الزنجبيل

حلاوة القرفة

عمق مرق البقر

هذا التوازن هو اللي كيخليه طبقًا محبوبًا عالميًا.

> نودلز فو مزينة بالأعشاب والليمون، كما تُقدَّم في المطاعم الفيتنامية التقليدية.

💬 دعوة للقارئ

هل جربت طبق الفو من قبل؟

وواش كيعجبك باللحم ولا كتشوف نسخة الدجاج أخف وألذ؟

شارك رأيك في التعليقات!