 |
| الدجاج المقلي الأمريكي المقرمش بلمسة مغربية. قطع دجاج مقرمشة بتتبيلة قوية وطراوة من الداخل. |
وصفة عالمية بلمسة مغربية قوية
---
✨ مقدمة
يُعتبر الدجاج المقلي الأمريكي (Fried Chicken) واحداً من أشهر الأطباق في العالم، وقد انتشر من مطابخ الجنوب الأمريكي ليصل إلى كل الموائد. ما يميّز هذا الطبق هو القرمشة الذهبية التي تُغلف دجاجاً طرياً ومتبلاً من الداخل.
وفي هذا المقال، سنقدّم نسخة أصلية مع لمسة مغربية تمنح الطبق نكهة جديدة وقوية دون أن تفقد هويته العالمية.
كلمات مفتاحية: الدجاج المقلي الأمريكي، وصفة الدجاج المقرمش، Fried Chicken، تتبيلة الدجاج، وصفات عالمية، المطبخ الأمريكي، وصفات بلمسة مغربية، دجاج مقرمش بدون زيت كثير.
---
🍗 ما هو سرّ الدجاج المقلي الأمريكي؟
تعتمد الوصفة على ثلاثة أسرار رئيسية:
تتبيلة قوية تمتدّ لساعات.
غمر الدجاج في اللبن (Buttermilk) للحصول على الطراوة.
خلطة الدقيق المتبّلة التي تمنح القرمشة الأسطورية.
ولإضافة اللمسة المغربية، سنعتمد على:
رشة خفيفة من الخرقوم.
شوية تحميرة.
لمسة خفيفة من الزعتر المغربي.
 |
| دجاج أمريكي مقرمش يشبه وصفات كنتاكي. خلطة دقيق وتوابل تمنح طعماً مختلفاً ومميزاً. |
---
🥣 مكونات الدجاج المقلي (لـ 6 قطع كبيرة)
أولاً: تتبيلة الدجاج
1 كيلو دجاج مقطع قطع كبيرة
2 معالق كبار عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة تحميرة
نصف ملعقة صغيرة خرقوم (لمسة مغربية)
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 كؤوس لبن (Buttermilk) أو حليب مع ملعقة خل
ثانياً: خلطة الدقيق (السر الأكبر)
2 كؤوس دقيق أبيض
2 معالق كبار نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
---
👩🍳 طريقة التحضير خطوة–بخطوة (بطريقة سهلة)
1. تتبيل الدجاج
اخلط جميع التوابل مع اللبن، وضع قطع الدجاج في الخليط.
اتركه على الأقل 4 ساعات، والأفضل ليلة كاملة للحصول على الطراوة الأمريكية الحقيقية.
---
2. تجهيز خلطة القرمشة
اخلط الدقيق + النشا + البهارات.
النشا مهم جداً لأنه يعطيك القرمشة التي تبقى طويلاً.
---
3. تغليف الدجاج
أخرج الدجاج من اللبن بدون أن تجففه تماماً.
رُدّه في الدقيق جيداً حتى يغطي كل الجوانب.
اضغط بيدك على الدقيق لتكوين طبقة "تجاعيد" تعطي القرمشة.
---
4. القلي
سخّن زيت غزير على درجة حرارة متوسطة.
قلي كل قطعة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
لا ترفع الحرارة كثيراً حتى لا يحترق السطح ويبقى الداخل نيئاً.
---
🌶️ كيفية تقديم الدجاج المقلي بلمسة مغربية
قدّمه مع:
صلصة هريسة مخففة
بطاطس مقلية أو محمرة
سلطة كولسلو
خبز مغربي رقيق أو "باتيه"
هكذا تجمع بين النكهة الأمريكية والروح المغربية في طبق واحد.
إقرأ أيضا
مقال الكسكس الملكي المغربي
مقال السوشي بنكهة مغربية
مقال المطبخ الكوري: بين البساطة والنار
---
📌 خاتمة
الدجاج المقلي الأمريكي قد يبدو بسيطاً، لكنه في الحقيقة يعتمد على توازن دقيق بين التتبيل، الطراوة، والقرمشة. ومع لمسة مغربية خفيفة، يتحوّل الطبق إلى تجربة جديدة تجمع بين ثقافتين على طبق واحد.
جرّبه وشارك رأيك مع القرّاء في التعليقات!